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主菜2、完成。

牛バラ肉の赤ワイン煮込み デミグラスソースがけ。
要するに、ビーフシチュー・肉巨大バージョン。

4~5日くらいかかるのではないかと覚悟していたが、送別会、そしてその後の体力切れにより2日で仕上げなければならなかった。たーいへん。
何とか、出来た。

今回は同僚にも召し上がって頂きますので、一生懸命がんばりました☆

若干の手抜きもあり、主婦でも時間さえかければ出来る、かんたん、おいしいビーフシチュー。
まさかの「適量レシピ」でどーぞ♪


P1000582450x337.jpg

■適量の牛肉(安いからスネ肉でいいんじゃね?まぁバラでもモモでもいいけど)を、塩・こしょうしたあと赤ワインに漬け込む。そして次の日まで放置。


P1000583450x337.jpg

■そして、適量の水で煮込むのだ。アクはひたすら取るべし。


P1000585450x337.jpg

■ついでに別の鍋で、適量のタマネギちゃん・人参ちゃん・セロリちゃんも煮込んじゃおうか。


P1000589450x337.jpg

■しなってきたぁ。アクはひたすら取るのよっ!
 ここで適当炸裂。野菜を煮込むのには鶏ガラスープが好きなんだけど、時間もないし、手間もかかるし・・・。
 よし、「鶏ガラスープの素」入れちゃえ!

■そして、ほどほど煮込んだら、野菜を取り出して、

■肉を煮込んでいた鍋の中から肉を取り出して、煮汁を軽くこして、こしょうをよけたら、

■合体っ☆

■ここでも手を抜くぞ。「缶詰のデミグラスソース適量」!ケチャップも適量!

■赤ワインを1/5くらいに煮詰めて、適量どばーっ。

気が付いたら、

P1000590450x337.jpg

こんなんなってました☆

■肉を戻して、また煮込む☆

■人参ちゃん、ジャガイモちゃん、マッシュルームちゃん、タマネギちゃん、適量を投入♪

タマネギはジュリアンとスライスを半分づつ。
え、何それ?って?
ジュリアンは、繊維に沿って切ること。辛みが増し、食感が残る。
スライスは、繊維に垂直に切ること。甘味が増し、煮込めば溶けちゃう。

今回は、溶かして甘くしたいし、食べた時に玉ねぎが入っているのがわかるように、半分こ。

あとは、適当に煮込め。そして生クリームとブラックペッパーを投入してひと煮立ちさせたら、火を止めるがいいさ。

さ、お皿にお肉をのっけて、シチューのソースをかけて、スプーンで生クリームやら珈琲のミルクやらを散らして、パセリなんかお洒落にふりかけちゃって・・・




P1000592450x337.jpg

出来上がりっ☆

さぁ、みんなも作ってみよう(笑)。
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2011/12/21(水) | 気まぐれレシピ | トラックバック(0) | コメント(7)

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山ちゃんマニア

『No title』

マジでうまかったです(^ω^)
詳細はブログにかきました。

2011/12/23(金) 09:24:17 | URL | [ 編集]

助監督

『』

相変わらず旨そうだ。
そろそろクール宅急便で届くのだろう。

2011/12/23(金) 18:38:01 | URL | [ 編集]

paneppi

『Re: No title』

☆山ちゃんマニアさん☆
ありがとう♪

今度は私がご馳走になる番ね♪

2011/12/24(土) 00:14:30 | URL | [ 編集]

paneppi

『Re: タイトルなし』

☆助監督さん☆

ま、助監督さんが来てくてるとわっ!光栄です!

もちろん、あります☆
タッパーが足りず、先日は先に課の仲間分しか作れませんでしたが・・・。
2日余計に煮込んでいる分、旨味も増してなおGOOD!

姫の手作りパンと一緒に持っていきますね☆
11時ですよ、11時!遊んでちゃ、ダメですよ♪

2011/12/24(土) 00:17:53 | URL | [ 編集]

助監督

『』

11時は、というより明日は早朝から夜まで、引き継ぎ中。
2人分あるのかどうか、よりも、バレるにしては早すぎないかい?
もうちっと煮込むかい?

2011/12/24(土) 01:53:00 | URL | [ 編集]

助監督

『No title』

いただきました。すごい美味しかったですよ!ありがとうございました。
姫パンと一緒に、来週、代引きクール宅急便でお願いします。
姫に一言。
この幸せ者っv-238

2011/12/25(日) 08:21:55 | URL | [ 編集]

paneppi

『旅立ちに幸多きことを♪』

☆助監督さま☆

こちらこそ、期待の姫パンがなくてごめんなさいっ(汗

バタバタと大変だと思いますが、お体は大切にして下さいね☆

2011/12/25(日) 18:05:18 | URL | [ 編集]

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